Закуска «Ходыженка»
Дата: 26.02.2008
Тема: К нашему столу
1 кг баклажанов, 0,5 кг салатной свеклы, 0,5 кг моркови, 0,5 кг лука, 0,5 кг болгарского перца, 1 кг помидоров.
1 кг баклажанов
0,5 кг салатной свеклы
0,5 кг моркови
0,5 кг лука
0,5 кг болгарского перца
1 кг помидоров
200 г чеснока
0,5 л растительного масла
40 г соли
50 г сахара
60 г уксуса
петрушка
по желанию горький перец
Помидоры с чесноком пропустить через мясорубку. Морковь потереть на терке, баклажаны порезать кубиками, свеклу потереть на терке, перец и лук порезать соломкой, зелень Измельчить. В емкость влить масло, опустить лук и пассировать 15 минут. Потом опустить морковь и еще пассировать 10 минут. Затем вылить помидоры с чесноком, уксус, всыпать сахар, соль, петрушку, перец, все хорошо размешать и опустить свеклу с баклажанами. Снова хорошо размешать и кипятить на среднем огне 1 час при закрытой крышке, изредка помешивая. Не пугайтесь, если вначале вам покажется, что жидкости мало – ее будет достаточно. Расфасовать, закатать и утеплить на 30-40 минут. Получается 7 баночек по 0,5 литра.
Добавил: Грозова Евгения
Источник: www.myjane.ru
|